鲫鱼
性味归经
性味：甘，平。
健脾利湿。
相关配伍：
1.鲫鱼配紫蔻
鲫鱼配干姜、莳萝、橘皮等末
治脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼半斤。细切，起作，沸豉汁热投之，着胡椒。干姜、莳萝、橘皮等末，空心食之。（《食医心镜》鹘突羹）
鲫鱼配紫蔻
治脾胃虚弱不欲食，食后不化：大活鲫鱼一条，紫蔻三粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。（《吉林中草药》）
鲩鱼胆
鲩鱼胆配酒
《纲目》：一切骨鲠、竹本刺在喉中，以酒化二枚，温呷取吐。
鲩鱼胆配暖水
《本草拾遗》：主喉闭，取胆和暖水搅服之。
鲩鱼
鲩鱼配干金针菜
干金针菜（又名黄花菜）25克，鲜鲩鱼头2个，姜汁5毫升，陈皮1小片，酒、白醋、盐、味精各适量，水1500?2000毫升。
做法
先将干金针菜剪除硬蒂、洗净，置冷水中浸泡至软。
陈皮洗净，鲩鱼头去鳞、鳃，洗净并斩块，随之起油锅略煎鱼头，并将其改放入沙锅或陶罐内，加入水、陈皮、姜汁、酒、白醋、盐，旺火将水烧开后，加入已泡软的金针菜。
继续旺火煮沸后改用中火煮约40分钟鱼头熟软即成，起锅时加入味精调味后即可食用。
服法
佐餐食。
性味归经
鲩鱼性温，味甘，无毒，归脾、胃经。
食性配伍
鲩鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
养生堂提示
此汤具有健脑、安神、开胃、助生长发育之功效。鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。而且对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。此外，鲩鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
鲨鱼骨
鲨鱼骨配薏仁
，气虚体乏胃寒，夏季心气浮躁，不宜大补，只可温调怡神！（主料：棒骨、鲨鱼骨、薏仁、生姜）做法：棒骨飞水断生，去血沫；鲨鱼骨提前两小时温水泡发；薏仁浸泡半小时备用！一次性加足水，放入棒骨和姜片，大火烧开改文火慢炖两小时；加入泡发好的鲨鱼骨和薏仁，文火慢炖两小时；分煲法是为了吊出头汤和食材的鲜味，待均煲两小时后，合二为一，文火继续煲两小时搞定，吃前少许食盐调味即可！