鲢鱼配龙眼肉等

一、淮杞鲢鱼煲　　材料：鲢鱼1条，龙眼肉10克，枸杞12克，山药60克　　调味料：花生油，葱姜汁，黄酒，盐　　做法：　　1、鲢鱼宰杀后洗净，去头、去尾，剁成六段，加入黄酒和盐腌渍半小时，然后再洗净沥干；山药洗净切成粗条；　　2、油锅烧至七成热，倒入鱼段，煎炸至微黄后捞出，控油；　　3、取砂锅，倒入清水、龙眼肉、枸杞子、山药、鱼，调入葱姜汁、黄酒，武火煮沸，捞掉浮沫，然后改成文火煲一小时半，最后加盐调味即可。　　功效：健脾明目，滋补肝肾，肠滑便溏者不宜食用。