莲雾配海蜇皮等

作法：

1、海蜇皮切细条，氽烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。

2、莲雾切为长条;海蜇皮与调味料：盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、乌醋1大匙拌匀，并洒上少许葱花。

3、麻油燃烧，淋在海蜇皮上拌匀，再加入莲雾条混合均匀。

注：莲雾蜇皮须现拌现吃。