無凝集素飲食治療報告

什麼是無凝集素飲食？

凝集素是模仿胰島素的糖結合蛋白。它們與碳水化合物和各種蛋白質結合。這種結合作用會引起炎症。無凝集素飲食限制穀物、茄屬植物（即辣椒、西紅柿、土豆）、豆類（即豆類）和一些澱粉類食物。